徳島県畜産研究課が、最新の遺伝子解析技術を駆使して選び抜いた、イノシシの美味しい肉質特徴を受け継ぐ、全く新しい高級ブランド豚です。
「阿波とん豚」は、イノシシの肉質の良さである「キメが細かく鮮やかな肉色」、「肉汁でジューシーな味」、「旨みのある脂肪」を継承しています。
また、指定農場において徹底した個体管理をおこない締まりの良い肉へと仕上げるために、餌の原料にもこだわり、麦を中心とした専用飼料を与えています。
「阿波とん豚」は、イノシシ由来の DNA配列を持つことから、DNA鑑定が可能な豚肉で、農場から販売店までの履歴（トレーサビリティ）が検証できます。